Recettes Gourmandes

Akrame Benallal – La recette du chef

Akrame Benallal

Nous sommes allés à la rencontre du chef étoilé Akrame Benallal pour découvrir une de ses recettes.

Le chef Akrame Benallal nous a reçu dans son restaurant Parisien de la rue Tronchet. Un cadre exceptionnel dans lequel le chef propose une cuisine moderne reconnue par les plus grands.

La recette que le chef a décidé de nous proposer est un dessert. Il s’agit d’un dessert à base de noisettes, de chocolat et de truffes. Une création légère, fraîche et subtile.

Découvrez la recette du chef en vidéo.

Comme vous pouvez le voir, le chef Akrame Benallal utilise une sauce à base de noisettes et une sauce au chocolat. Il dispose au dessus un croustillant au cacao. Il ajoute sur le croustillant une mousse de chocolat blanc. Enfin, il dispose délicatement une cuillère de glace au lait cru.

La surprise se passe en salle, puisque le serveur râpe directement une truffe de chocolat à la truffe sur l’assiette. Un dessert aussi bon que beau à découvrir au restaurant Akrame.

Découvrez sans plus attendre une autre recette du chef Akrame Benallal : L’asperge.

Restaurant :
Akrame
7 Rue Tronchet
75008 Paris
Tél. 01 40 67 11 16
www.akrame.com

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